英语分院现有全日制在校生2200多名，开设三年制高职应用英语、英语教育、对外汉语，以及五年一贯制高职英语教育、应用英语专业。其中应用英语专业为省级重点建设专业，英语教育专业为市级重点建设专业。分院现有教职工一百多名，已基本形成了一支年富力强结构合理的师资队伍，其中外籍教师9名，占分院教师数的10%左右，为学生创造原生态的语言学习环境提供了必要的保障。
涉外管理分院：
涉外管理分院现分院现有在校生1150人，开设设有涉外旅游管理、涉外文秘、计算机信息管理、电子商务、国际经济与贸易、物流管理（国际物流方向）、商务管理、市场营销、财会信息管理等专业。经过几年的建设，分院已具备了一支年龄、学历和职称结构合理、充满活力、科研能力强的师资队伍，有专任教师47人。
西语分院简介
西语分院成立于2004年7月，现有全日制在校生362名，开设应用德语、应用法语、应用西班牙语、应用俄语专业，所开设的语种均是省内较紧缺的。分院坚持“外语+专业+技能”的人才培养模式和“听说领先，重在应用”的教学特色，实施双语教学，使学生在掌握所学语言的基础上能用英语进行交流及相关的工作。
东语分院简介
东方语言分院的前身东方语言系成立于2000年，是在原中专的基础上发展而来，拥有20年之久外语教学经验的积累和传承。五年来，分院在专业建设、教学改革和管理、师资队伍建设、实践实训基地建设、对外合作等方面都取得了很大的发展。
附属中专
绍兴越秀外国语职业学院下属中等专业学校，始创于1981年，创始人为“和平老人”邵力子先生的侄子——绍兴著名教育家邵鸿书先生，著名诗人泰戈尔的弟子魏风江先生曾担任校长。学校座落于“中国十大最佳魅力城市”、鲁迅故里——绍兴，现占地面积近500亩，有全日制在校生2500余名。开设英语、日语、韩语、法语、德语、西班牙、俄语等七大语种。
成教分院
成教分院自创办以来，已有20多年的历史。分院始终坚持开放式办学，以“质量第一、服务第一”为办学宗旨，不断满足社会需求。开设有远程教育、教师进修、成人函授（英语、日语专业等）、夜大、自考大专助学、脱产进修、干部专修班、各类青少年考级考证培训、成人外语短期强化培训等各类国民教育系列的学历教育和非学历教育形式，至今已达培训人员5万多人次。目前分院是上海外国语大专科函授点，北京外国语大学绍兴远程教育学习中心，浙江师范大学专升本函授点，同时也是剑桥少儿英语考试授权单位。